Pour postfix pas d’idée. C’est quoi la version d’armbian que t’as installée ? tu peux envoyer le contenu du fichier /etc/apt/sources.list et du dossier /etc/apt/sources.list.d ?
Pour dovecot je dirais que ça devrait se régler tout seul d’ici quelques jours et/ou en redémarrant. Les paquets sont juste “held back” c’est à dire leur màj décalée pour une bonne raison, mais elle finira par se faire.
Si tu as un compte sans-nuage tu peux utiliser ton compte Matrix pour aller demander de l’aide sur les salons de tchat ARN ou Yunohost. cf. https://wiki.arn-fai.net/documentation:sans-nuage:whatsapp?s[]=matrix